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DIE OMEGA‘ s Als Omega' s bezeichnet man die Fettsäuren natürlicher Fette. Von der Basis unserer Ernährung (Omega-9 haltige Fette) bis zu den in Mini-Mengen lebenswichtigen EFA 's (Essential Fatty Acids). Viele Gesundheitsstörungen beruhen auf schlechten Fetten (z.B. Transfettsäuren] oder dem Mangel an EFA' s, ohne deren ausreichende Zufuhr unser Organismus nicht funktionieren kann. Sie wirken wie Vitamine. Jede OMEGA-Fettsäure hat ihre spezifische Wirkung im Organismus. Es kommt auf die gesunde Balance an. OMEGA 3 Eine ganze Reihe von Gesundheits- Problemen in den westlichen Ländern beruht auf einem Mangel an diesen lebenswichtigen Fettsäuren. Es sind die Alpha-Linolensäuren. Eicosapentaen-Säure (EPA) und die Docosahexaen-Säure (DHA). Wir finden sie in Fisch-Ölen und im Lein-Öl (Linolsäure) . OMEGA 6 Die Linolensäure wird durch die heutigen Ernährungsgewohnheiten überreichlich verzehrt (Distel-Öl, Maiskeim-Öl, Sonnenblumen-Öl). Ein Übermaß dieser Fettsäure kann Entzündungsprozesse verstärken, Blutgefäße verengen, Atemnot auslösen, den Blutdruck erhöhen. Viele Menschen leiden unter Folgen dieses Ungleichgewichts. Abhilfe ist nicht schwer. GLA, die Gamma Linolensäure ist die interessanteste Substanz aus der Omega-6 Gruppe. Mit der GLA kann man bei vielen Gesundheitsstörungen kleine Wunder wirken. Sie dämpft Entzündungen und Allergien, ist wichtig für eine gesunde Haut, wirkt günstig bei Diabetes, MS usw. Einen hohen Gehalt an GLA finden wir im Borretsch-Öl, (16-24%) Nachtkerzen-Öl, in den Kernen der schwarzen Johannisbeere und im Hühnerfett (21 mg auf 100g) . Hier liegt das Geheimnis einer guten Hühnerbrühe; Bedingung: die Hühner müssen artgerecht gefüttert werden. OMEGA 9 Dies sind die einfach ungesättigten Fettsäuren. Wichtig für unsere Grundversorgung mit Fetten. Zu dieser Gruppe gehören die optimalen natürlichen Speisefette wie OLIVEN-Öl, KOKOS-ÖL, AVOCADO-ÖL, Sesam-Öl, Erdnuss-Öl, Macadamia-Öl. Wichtig: diese Fette dürfen keine chemische Veränderung erfahren. (z.B. gehärtet, umgeestert oder hydriert werden = Margarine). Optimal sind sie nur, wenn sie unverfälscht und naturbelassen sind. Bis zu einem Drittel unserer Nahrung kann aus guten Fetten bestehen. Dazu gehört durchaus auch gute Butter.